Последние сообщения

Страницы: 1 [2] 3 4 ... 10
11
Сахарные браги / Re: Классика для пластикового бутыля 19л.
« Последний ответ от valentin Март 21, 2018, 10:37:37 am »
Иваныч, а у тебя фото нет сего инструмента, я о венчике. Очень интересно
12
Настойки / Можжевеловая настойка.
« Последний ответ от Иваныч Март 21, 2018, 09:11:25 am »
Настойка на любителя. Обычно готовлю к новому году. На цвет немного зеленоватая. На вкус - как-будто ёлку укусил.
Рецепт наипростейший.
На 0.5 водки/самогона 1.5гр можжевеловых ягод. Настаивать 2 недели.

Пробовал с другими ингредиентами:  1 гр можжевельника, кориандр 0.25 гр. цедра лимона 0.25 гр кардамон 0.25гр. Аптечной микстурой отдает. Поэтому оставил только можжевельник, а все остальное убрал.
13
Настойки / Анисовая настойка.
« Последний ответ от Иваныч Март 21, 2018, 09:02:46 am »
На 3л банку понадобится:
анис обыкновенный (семена) 4,8 г
анис звездчатый (бадьян)  0,18 г
кориандр (горошком) 0,18 г
тмин (семена)   0,36 г
укроп (семена) 0,36 г
Водка/самогон 40% 3л

Все ингредиенты закупаются у гостей из средней азии в крытом здании московского рынка.
Настаивать две недели. Периодически взбалтывать.
Перед употреблением: профильтровать через марлю и отправить отдыхать на дверцу холодильника на сутки.
14
Наливки / Черноплодная рябина.
« Последний ответ от Иваныч Март 21, 2018, 08:49:32 am »
На 3л банку понадобится:
Черноплодная рябина: 300гр (на Московском рынке сейчас продают по 100-150р/кг)
Сахар: 100гр
Гвоздика: 3 зонтика
Самогон/водка 40%: по горлышко банки 2,5-2,7л

Закатать под железную крышку. Хорошенько перемешать до растворения сахара. Выдерживать в темном теплом месте 2 недели. По возможности перемешивая раз в 2-3 дня. Затем банку вскрыть, профильтровать через марлю/вату, разлить по бутылкам. Отдых в стекле желателен, но ни разу не получилось его осуществить ;D

P.S. В оригинале было больше ягод (1-1.2кг сколько лезет в банку), больше сахара (300гр) - наливка получалось слишком густой, как сладкий ликёр. Приведенная навеска учитывала рекомендации женщин. Им так больше понравилось. Пробуйте, эксперементируйте.
15
Фруктовые браги / Брага на яблочном жмыхе с сахаром.
« Последний ответ от Иваныч Март 21, 2018, 12:13:59 am »
В 2017-м был хороший урожай яблок. Через соковыжималку получил около 200 литров сока, который пастеризовал и закатал в банки. Хранится он 2 года и обычно до следующего урожая его хватает. На полученном жмыхе ставил брагу на диких дрожжах.
На 40л кадку - 8кг жмыха (это где-то с 6-7 ведер яблок), сахар 1,5кг и 15 литров воды.
Через неделю это дело снова отжимал и получал около 20-25л сусла, которое отправлялась уже в бродильни под гидрозатвор с добавлением 3-4кг сахара. Ареометр АС3 показывал 15-17% плотности. К началу заморозков по бродильням было распихано около 120л ленивой яблочной браги. Пришлось все это хозяйство тащить в город на дображивание.
Минусы:
- Бродило долго. Месяца 2-3 в среднем.
- Выход продукта ниже, чем на чистой сахарной браге.
Плюсы:
- Аромат продукта после перегонки очень даже ничего. Мужикам нравится.
- Часть браги было укупорено как винишко. Женщинам нравится.

Через два года опыт обязательно буду повторять.
16
Сахарные браги / Re: Классика для пластикового бутыля 19л.
« Последний ответ от Иваныч Март 20, 2018, 11:18:20 pm »
А когда сироп вливаешь, обильное шипение как у шампанского не происходит? Почему спросил, я сахар так досыпал однажды на 5-6-й день, результат думаю известен ;D
Если использовать сахар в качестве раствора, то "эффекта гейзера" не наблюдается.
Для перестраховки брагу перед добавлением сахара я перемешиваю. В сухом виде сахар давно не добавляю, так как нет никакой уверенности, что он растворится вместо того, чтобы просто залечь на дно бродильной емкости. Брага на данном этапе мутная - ничего не видно.
А так в 3х литровую банку помещаем 1 кг сахара, заливаем водой. Берем шуруповерт с импровизированным венчиком из трех пластиковых стяжек на пластиковой трубке. Перемешивается это дело от силы за 1-2 минуты. И уже готовый раствор-сироп отправляем в бродильную емкость. Все предельно просто.
17
Фильтрация-очистка / Re: Очистка самогона углем
« Последний ответ от valentin Март 20, 2018, 12:02:37 am »
Угольная колонна здорово экономит время, может она и чистит лучше, но я не замечаю разницы. Скажу больше, никто из моих близких не может определить разницу степени очистки на угольной колонне против угля насыпанного в самогон.
Использую ее в первом погоне на классике или при погоне спирта сырца, после второго погона вообще не фильтрую.
18
Сахарные браги / Re: Классика для пластикового бутыля 19л.
« Последний ответ от valentin Март 19, 2018, 11:51:00 pm »
Валентин, приветствую.

Приветствую Иваныч!
Да, такой подход тоже очень оправдан и в случае чего сухариков можно покидать  :)
А когда сироп вливаешь, обильное шипение как у шампанского не происходит? Почему спросил, я сахар так досыпал однажды на 5-6-й день, результат думаю известен ;D
19
с 19 по 25 марта 2018г.
Уголь Активированный "БАУ-ЛВ" 500гр. -150р.
Дубовая щепа "Сильн. прожарки" 250гр. 150р.
20
Курилка / Re: Акции в магазинах
« Последний ответ от valentin Март 19, 2018, 11:39:07 pm »
Спасибо sifon за предложение, учел ваше пожелание и реализовал его тут>>>
Страницы: 1 [2] 3 4 ... 10